Ingrédients

 

 

5 mesures de farine

5 oeufs

3 mesures de sucre

1 sachet de levure chimique

1/2 mesure d'huile ou de beurre fondu

2 mesures de lait ou 2 yaourts nature

vanille liquide

garniture : pommes,poires....

aujourd'hui ce sera amandes

 

pour les mesures on peut utiliser un pot de yaourt, un verre

Moi j'ai choisi les mesures tupperware celle de 100 ml

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier verser la farine

Rajouter la levure

Mélanger

Rajouter le sucre

Faire un puits au centre et mettre les oeufs

Mélanger

rajouter le lait et le beurre fondu ou l'huile

Incorporer l'ingrédient choisi

Mettre dans un moule

J'ai choisi un moule a cake  en silicone

Aujourd'hui j'ai  saupoudré d'amandes effilées

et au four T° 160° chaleur tournante  60 mn environ

Piquer le biscuit si la lame est sèche c'est qu'il est cuit

 

 

 

INGREDIENTS

 

 

Pour 28 cannelés environ

 

- 1 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs entiers et 4 jaunes
- 1/2 gousse de vanille (ou vanille liquide)

- 1  petit verre  de rhum (1/2 blanc ½ ambré)  ou autre (armagnac …)

- 200 g de farine
- 360 g de sucre en poudre  (recette de base 500)
- 75 g de beurre  + un peu  pour beurrer les moules  (recette de base 100 g)

 

PREPARATION

 

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, battre œufs avec le sucre bien mousseux puis rajouter la farine progressivement pour éviter les grumeaux puis verser ensuite le lait bouillant progressivement.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes,
laisser refroidir, puis ajouter l’alcool.

Placer au réfrigérateur au moins une heure..

Préchauffer le four th10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à un centimètre du bord

 Disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes
puis baisser le th à 6  (180 °) et continuer la cuisson pendant 1 heure 10 voire 20
le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
 
S'ils se colorent trop rapidement, baisser le four et laisser 5mn de plus

Laisser refroidir avant de démouler en dehors de la plaque de cuisson car maintient au chaud

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

Super facile et superbon

 

 

 

 

Ingrédients

 

200 g de farine

200 g de sucre

200 g de beurre

6 oeufs

1 sachet de levure chimique

vanille liquide

zestes de citron

moules a madeleines

 

 

 

Préparation

 

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse

Faire fondre le beurre

Verser la farine et le sachet de levure sur la préparation

Incorporer le beurre fondu

Rajouter la vanille et les zestes de citron

Bien mélanger

Laisser reposer au frais au moins 1 h

Préchauffer le four entre 180 a 200° maxi

Remplir les moules a madeleines

Mettre  au four 10 mn

Laisser refroidir

Demouler

 

 

 

 

Qu'est ce que c'est diront certains?

Et bien c'est  le petit plus qui agrémente nos apéros

Hors cacahuètes et chips

Pour moi  c'est comme çà que j'ai toujours connu l'accompagnement de l'apéritif

Typiquement pied noir

 

 

 

Quelques exemples de cet assortiment de mises en bouche  :

• tramousses, on dit aussi Lupins (préparées a la l'huile d'olive et harissa c'est mieux)
• olives piquantes de préférence,
• pois chiches grillés, connus sous le nom de torraïcos, mot d'origine espagnole, (très difficile a trouver désormais : ah ma madeleine de Proust..)
• fèves au cumin,
• calentica mon enfance 
• variantes maison (carottes, choux fleurs, tomates vertes ...) recette prochainement
• Piments au vinaigre
• jambon cru en tranches très fines
• et 1001 autres préparations personnelles

Que du bonheur ,de la convivialité autour de la table ,on saute l'entrée pour mieux apprécier le plat principal

 

 

 

 

A préparer la veille c'est mieux

 

Ingrédients

 

1 tablette de chocolat noir a pâtissier

1 c a s de crème fraîche

 5 oeufs

 

 

Préparation :

 

Casser le chocolat en morceaux

Mettre dans un récipient allant au micro ondes

Rajouter 1 c de crème fraîche

Mettre quelques mn au micro ondes en fonction sa puissance

Bien mélanger le tout

Incorporer 1 a 1 les jaunes d'oeufs

Bien incorporer pour obtenir un mélange brillant

Rajouter  un alcool si nécessaire ( a savoir que la mousse sera un peu plus liquide)

Battre les blancs d'oeufs très fermes

Incorporer délicatement le mélange blancs au mélange chocolat avec une spatule et en soulevant pour ne pas casser

les blancs

Incorporer en 3 fois

Verser dans des verrines ou coupes pour une plus jolie présentation

Mettre au frais