FLAN  MERINGUE AU CHOCOLAT

 

 

 

Ingrédients :

 

1 pâte sablée

La garniture :

-         4 jaunes d’œufs

-         6 dcl de lait

-         100 g se sucre

-         3 c à s de farine

-     1 tablette de chocolat à pâtisser

 

La meringue :

-         4 blancs d’œufs

-         4 c à s de sucre glace

 

  

Préparation de la crème :

 

-         Faire bouillir le lait quand c’est fait mettre  le chocolat en morceaux et le laisser fondre le tout hors du feu

-         Battre les jaunes avec le sucre en mélange très mousseux et ajouter la farine

-         Bien incorporer le mélange
précédent avec le lait chocolaté et remettre le tout à épaissir sur le feu doux remuer souvent pour  ne pas laisser accrocher

-         Laisser reposer si la crème semble un peu fluide elle va finir d’épaissir en refroidissant

 

 

Cuisson de la pâte :

 

Faire cuire la pâte suivant votre méthode habituelle (légumes secs) la couvrir avec un papier alu les 10 premières mn

 

 

Quand la pâte est cuite verser  y la crème au chocolat

la couvrir des blancs que vous aurez montés en neige avec le sucre glace





bien ferme et mettre sous le grill





surveiller ++ car dore très vite

Laisser refroidir et conserver au  frais