Ingrédients :

 

 

1/2 l de lait

Vanille liquide ou en gousse

7  feuilles de gélatine

6 jaunes d'oeufs

Les blancs pourtant servir pour les macarons recette Macarons tout en photos

160 de sucre

1/2 de crème fraîche

1 flacon de coulis de framboise

 

 

                                   Préparation :

 

Mettre a tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine

Fouetter les jaunes avec le sucre les faire bien blanchir

Faire bouillir le lait avec la vanille

Incorporer délicatement le lait chaud sur l'appareil jaunes/sucre 

Mettre le nouveau mélange a épaissir sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème

Attention ne pas faire bouillir

Quand la crème est assez épaisse (aspect ruban) incorporer les feuilles de gélatine hors du feu

Laisser refroidir

Fouetter la crème fraîche en chantilly

Incorporer quand le mélange lait/oeufs bien refroidi

Remplir des verrines

Mettre au frais quelques heures

Napper de coulis

Remettre au frais                                                

     

 

      

Servir avec      Cannelés bordelais