Pour répondre a une  certaine demande ce ne sera pas tarte au concombre mais : TZAZIKI au concombre bien sur..

ingrédients :

Concombres 1 a 2
ail éventuellement,sel, poivre 
yaourt a la grecque ou
fromage frais ou
yaourt nature

préparation :

râper les concombres ou les couper en petits cubes
(pour les personnes qui n'ont ni robot ni râpe - sait on jamais-)
bien les égoutter  1/4 h c'est bien
et les serrer tout simplement dans ces mains
dans un saladier mélanger avec le yaourt,l'ail ,sel poivre
mettre au frais 
et hop a déguster sur du pain
(voir recette pain)
ou en dips avec des légumes crus : carottes ,chou fleurs...
ou en verrines :finir par un peu de crème fraîche montée en chantilly et décorées d'un petit morceaux de concombre ou avec des petits morceaux de saumon frais ou suivant votre imagination

il est preferable d'utiliser du yaourt a la grecque pour sa consistance
mais quand on choisi la version cuisine du frigo ....