Ingrédients

 

·         250g de farine de pois chiche

·         1/2 litre d'eau

·         2 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence)

·         sel poivre

·         grains de cumin

·         coriandre en poudre

 

 

 Préparation

 

·         Mélanger l'eau et la farine de pois chiche en battant à la fourchette.

·         De préférence laisser  reposer une nuit (pour faire gonfler la farine) ou au moins  quelques heures

·         Ajouter l'huile, sel et poivre, épices et mélanger  de nouveau

·         Verser dans un plat allant au four graissé légèrement à l'huile d'olive (il ne faut pas que la pâte soit épaisse - 2 à 3 cm environ)

·         Cuisson 20mn Thermostat 7/8 ou même plus en surveillant bien.

·         Obtenir un aspect e bien doré

·         Servir  chaud en coupant des rectangles

 

 

 super pour l'Apero comme " kemia"

 

 J'adore les épices en cuisine  donc voila

une recette toute en épices de mon invention

Mais aucune crainte j'ai de bons testeurs 

Alors vous pouvez vous lancer

 

 

Ingrédients

 

1 filet mignon de veau ou de porc

Épices:. curry/ coriandre /muscade moulues

Champignons : environ 500 g congelés

3 oignons moyens

3 c a soupe de Maïzena

1 verre de vin blanc

3 verres d'eau

1 cube de boeuf

Huile d'olive ( eh  suis du midi!!)

Sel poivre

Ail ( frais 3 gousses ou en  poudre)

Persil

 

Préparation

 

Couper le filet mignon en médaillon

Le faire dorer dans l'huile chaude

Saler poivrer

Saupoudrer d'une c a s de curry

Réserver

Faire rissoler les oignons et rajouter les champignons

Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides environ 15 mn ( feu doux couvert)

Rajouter le vin blanc et le cube dilué dans l'eau

Rajouter la viande

Remettre  a feu doux 10 mn environ

Sortir la viande et les champignons/ oignons

Diluer la maïzena dans un peu d'eau

rajouter les épices environ une c a s de chaque ou plus selon vos goûts

Laisser épaissir

Remettre les ingrédients dans la cocotte quelques  minutes 

 

Servir avec des taliatelles fraiches ou du riz

 

 

 

 

 

 

                  

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

1/2 l de lait

Vanille liquide ou en gousse

7  feuilles de gélatine

6 jaunes d'oeufs

Les blancs pourtant servir pour les macarons recette Macarons tout en photos

160 de sucre

1/2 de crème fraîche

1 flacon de coulis de framboise

 

 

                                   Préparation :

 

Mettre a tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine

Fouetter les jaunes avec le sucre les faire bien blanchir

Faire bouillir le lait avec la vanille

Incorporer délicatement le lait chaud sur l'appareil jaunes/sucre 

Mettre le nouveau mélange a épaissir sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème

Attention ne pas faire bouillir

Quand la crème est assez épaisse (aspect ruban) incorporer les feuilles de gélatine hors du feu

Laisser refroidir

Fouetter la crème fraîche en chantilly

Incorporer quand le mélange lait/oeufs bien refroidi

Remplir des verrines

Mettre au frais quelques heures

Napper de coulis

Remettre au frais                                                

     

 

      

Servir avec      Cannelés bordelais                                                                                                                                                                    

 


Que servir a boire avec un menu exotique?
et surtout avec le contenu du placard?
et hop on invente
Résultat : cool!!

Ingrédients ;

Un shaker
2 bouchons de shaker de  Vodka
1 bouchon de Malibu
1 bouchon de liqueur de Framboise
3 bouchons de  jus de cranberries myrtilles
glace pilée
Pour 4  a 6 verres de cocktails servis dans verres a cocktails




Préparation  :

Verser  tous les ingrédients dans le shaker
Mettre au frais
Servir dans des verres a cocktail
Rajouter de la glace pilée


La prochaine fois je tremperais le bord de mes verres dans du jus de cranberries et les passerais dans du sucre glace

Puisque nous sommes dans l'exotique continuons
voici une recette très simple du guacamole et excellente aux dires de mes amis


Ingrédients :

2 a 3 avocats bien murs
1 oignon
1 gousse d'ail
1 a 2 c  café de coriandre en poudre
jus de citron
Sel, poivre
1 petite tomate épépinée ou séchée ou même un peu de pulpe de tomate
de la sauce piment chili


Préparation :

Mettre les avocats avec l'oignon, la tomate et l'ail dans un robot
Mixer le tout
ou émincer l'oignon et piler l'ail et écraser les avocats a la fourchette
Rajouter la coriandre, un peu de jus de citron 
Saler, poivrer  et rajouter le piment selon vos goûts
Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène
Mettre au frais avant de servir :
Soit en verrines soit sur des toasts ou en bol central avec des tacos ou des chips
idéal pour l'apéro
avec un petit cocktail