Puisque nous sommes dans l'exotique continuons
voici une recette très simple du guacamole et excellente aux dires de mes amis


Ingrédients :

2 a 3 avocats bien murs
1 oignon
1 gousse d'ail
1 a 2 c  café de coriandre en poudre
jus de citron
Sel, poivre
1 petite tomate épépinée ou séchée ou même un peu de pulpe de tomate
de la sauce piment chili


Préparation :

Mettre les avocats avec l'oignon, la tomate et l'ail dans un robot
Mixer le tout
ou émincer l'oignon et piler l'ail et écraser les avocats a la fourchette
Rajouter la coriandre, un peu de jus de citron 
Saler, poivrer  et rajouter le piment selon vos goûts
Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène
Mettre au frais avant de servir :
Soit en verrines soit sur des toasts ou en bol central avec des tacos ou des chips
idéal pour l'apéro
avec un petit cocktail