Suis dans ma phase cuisine libanaise

et en attendant de convaincre la patronne du restaurant Libanais ou je vais de partager sa recette de flan Libanais

je zappe sur la toile afin d'en trouver a tester

c'est ainsi que  j'ai découvert le site de Monique

et en avant pour le riz au lait " Moubatane"                la cuisine de Monique

Mais comme je n'ai pas de gomme Arabique et que j'ai zappé sur d'autres sites j'ai fais un petit medley (et oui je fais un peu avec ce que j'ai)

et en associant la recette trouve sur                    Dounia cuisine

le résultat était bien a la hauteur de mes espérances

 

 

 

Pour les recettes de base voir donc les sites précités

pour moi ce sera désormais  :

 

    Moubatane a la crème d'orange

 

"euh en fait j'avais ni oranges ,ni jus de fruit, ni riz égyptien  alors ... se sera pour une prochaine fois aujourd'hui c'est ..."

 

Ingrédients :

 

100 g riz rond

1 verre d'eau

150 g de sucre

1 c a s  (très grosse de maïzena)

1 c a s d'eau  de fleur d'oranger

1 l de lait

Préparation :

Faire cuire le riz dans le verre d'eau jusqu'à évaporation complète

Faire bouillir le lait

Y rajouter le riz et  laisser cuire 5 mn environ

Délayer la maïzena dans l'eau de fleur d'oranger

Incorporer le mélange au lait, rajouter le sucre

Laisser cuire a feu moyen une bonne 30° de mn

Remuer afin d'éviter que çà attrape

en fin de cuisson doit avoir un aspect crémeux

Verser dans des verres, des coupelles ,ce qu'on veut a 3/4

Laisser refroidir 5 a 10 mn avant de couvrir de crème a l'orange

voir recette  cuisine de Monique

Comme je le disais  vu que je n'avais pas de jus d'orange j'ai utilisé du Mutifruit

c'était sympathique comme diriais mon amie Christine

Couvrir de crème

Mettre au frais quelques heures avant de déguster

C'est super bon

 

 

 

 

 

C'est une première

un avant goût de spectacle

en tant que VIP

lo!!!

 

voici un medley façon video   

 

 

 

Cabaret

 

    CrescendoMusique V1

 

 CrescendoMusique

 

 

 

 

 

 Couchers de Soleil 

 

 

 

En pâtisserie je préfère la pâte sablée même si certaines recettes indiquent " la brisée "

Facile a faire au robot le   plus ordinaire qu'il soit

De plus elle se congèle très bien

 

Ingrédients :

300 g de farine

120 g de sucre

150 g de beurre

2 oeufs

Préparation

Mettre  tous les ingrédients sauf les oeufs dans le bol du robot

Faire tourner quelques secondes rajouter les oeufs

Laisser tourner  jusqu'à ce que la pâte  forme une boule ( environ  20 s)

Sortir la pâte et la travailler un peu sur un plan de travail fariné jusqu'à ce quelle ne soit pas trop collante

Réserver au frais 1/ 2 h au moins avant utilisation

Ce se ra plus facile pour en garnir le moule

 

 

 

 

 

Ingrédients :

Pâte sablée  Pate sablée super facile

5 oeufs entiers

2 citrons ou Jus de citron ( 1 verre environ plus si l'on aime bien citronnée)

150 g de sucre

Préparation

Préchauffer le four 180°

Garnir un moule de  pâte sablée  faite  le matin ou la veille (ou en acheter une toute prête a l'emploi)

Battre 2 oeufs entiers  avec 3 jaunes

Réserver les blancs

Rajouter le jus de citron et les zestes

Verser l'appareil sur la pâte

Enfourner

Baisser a 160° environ et faire cuire au moins 35 mn

Pour savoir  fait quand la crème a pris  secouer légerement le plat  quand elle ne bouge plus c'est Ok

Sortir du four

Battre les blancs d'oeufs très ferme avec 50 g de sucre

Couvrir et disposer les tranches d'un citron

Saupoudrer de sucre

Remettre au four a 180 ° quelques mn

Surveiller ++ car selon la puissance du four bruni très vite

Sortir

Laisser refroidir avant de mettre au frais