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    Suis dans ma phase cuisine libanaise

    et en attendant de convaincre la patronne du restaurant Libanais ou je vais de partager sa recette de flan Libanais

    je zappe sur la toile afin d'en trouver a tester

    c'est ainsi que  j'ai découvert le site de Monique

    et en avant pour le riz au lait " Moubatane"                la cuisine de Monique

    Mais comme je n'ai pas de gomme Arabique et que j'ai zappé sur d'autres sites j'ai fais un petit medley (et oui je fais un peu avec ce que j'ai)

    et en associant la recette trouve sur                    Dounia cuisine

    le résultat était bien a la hauteur de mes espérances

     

     

     

    Pour les recettes de base voir donc les sites précités

    pour moi ce sera désormais  :

     

        Moubatane a la crème d'orange

     

    "euh en fait j'avais ni oranges ,ni jus de fruit, ni riz égyptien  alors ... se sera pour une prochaine fois aujourd'hui c'est ..."

     

    Ingrédients :

     

    100 g riz rond

    1 verre d'eau

    150 g de sucre

    1 c a s  (très grosse de maïzena)

    1 c a s d'eau  de fleur d'oranger

    1 l de lait


    Préparation :


    Faire cuire le riz dans le verre d'eau jusqu'à évaporation complète

    Faire bouillir le lait

    Y rajouter le riz et  laisser cuire 5 mn environ

    Délayer la maïzena dans l'eau de fleur d'oranger

    Incorporer le mélange au lait, rajouter le sucre

    Laisser cuire a feu moyen une bonne 30° de mn

    Remuer afin d'éviter que çà attrape

    en fin de cuisson doit avoir un aspect crémeux

    Verser dans des verres, des coupelles ,ce qu'on veut a 3/4

    Laisser refroidir 5 a 10 mn avant de couvrir de crème a l'orange

    voir recette  cuisine de Monique

    Comme je le disais  vu que je n'avais pas de jus d'orange j'ai utilisé du Mutifruit

    c'était sympathique comme diriais mon amie Christine

    Couvrir de crème

    Mettre au frais quelques heures avant de déguster

    C'est super bon

     

    _IGP3250.JPG

     



     



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    C'est une première

    un avant goût de spectacle

    en tant que VIP

    lo!!!

     

    voici un medley façon video   

     

     


     

    Cabaret

     

     Gifs Animés Fleches (142)   CrescendoMusique V1

     

    Gifs Animés Fleches (142) CrescendoMusique


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  • S0jn-14m-1_oskm9hiiey

     

     

     

     

     

    Gifs Animés Fleches (103) Couchers de Soleil 100 3416

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    En pâtisserie je préfère la pâte sablée même si certaines recettes indiquent " la brisée "

    Facile a faire au robot le   plus ordinaire qu'il soit

    De plus elle se congèle très bien

     

    Ingrédients :


    300 g de farine

    120 g de sucre

    150 g de beurre

    2 oeufs



    Préparation


    Mettre  tous les ingrédients sauf les oeufs dans le bol du robot

    Faire tourner quelques secondes rajouter les oeufs

    Laisser tourner  jusqu'à ce que la pâte  forme une boule ( environ  20 s)

    Sortir la pâte et la travailler un peu sur un plan de travail fariné jusqu'à ce quelle ne soit pas trop collante

    Réserver au frais 1/ 2 h au moins avant utilisation

    Ce se ra plus facile pour en garnir le moule

    recettes--tarte-thon-citron-Madeleines-Virginie-00-copie-1.JPG

     


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    Ingrédients :



    Pâte sablée  Gifs Animés Fleches (103) Pate sablée super facile

    5 oeufs entiers

    2 citrons ou Jus de citron ( 1 verre environ plus si l'on aime bien citronnée)

    150 g de sucre



    Préparation


    Préchauffer le four 180°

    Garnir un moule de  pâte sablée  faite  le matin ou la veille (ou en acheter une toute prête a l'emploi)

    Battre 2 oeufs entiers  avec 3 jaunes

    Réserver les blancs

    Rajouter le jus de citron et les zestes

    Verser l'appareil sur la pâte

    Enfourner

    Baisser a 160° environ et faire cuire au moins 35 mn

    Pour savoir  fait quand la crème a pris  secouer légerement le plat  quand elle ne bouge plus c'est Ok

    Sortir du four

    Battre les blancs d'oeufs très ferme avec 50 g de sucre

    Couvrir et disposer les tranches d'un citron

    Saupoudrer de sucre

    Remettre au four a 180 ° quelques mn

    Surveiller ++ car selon la puissance du four bruni très vite

    Sortir

    Laisser refroidir avant de mettre au frais

      recettes--tarte-thon-citron-Madeleines-Virginie-012.JPG

     

     

     


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