•                                            Crème au citron

    Ingrédients

    150ml de jus de citron
    zeste de citron
    1 jaune d'oeuf
    2 c a c de maïzena
    50 g de sucre confiture

    Préparation
     
    Chauffer le jus de citron
    Fouetter le jaune avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
    Mélanger le jus de citron avec le mélange oeuf /sucre 
    Mettre  l'appareil a épaissir a feu doux 
    Verser dans un récipient ( bocal par exemple)
    Laissir refroidir a T° ambiante avant de mettre au frais 

    Idéale pour macarons ou meme tarte au citron


                Ganache chocolat/ Get 27

    Ingrédients 

    1 tablette de chocolat  a patissier
    3 c a s de crème fraiche
    1 morceau de beurre (20 a 25 g environ)
    Get 27 1 a 3 petit verres a liqueur selon le goût

    Préparation

    Dans un récipient allant au micro ondes
    mettre tous les ingrédients sauf l'alcool
    faire chauffer quelques minutes suivant puissance du micro ondes
    Mélanger jusqu'à obtention d'une crème brillante et lisse
    Rajouter le Get
    Bien incorporer
    Laisser refroidir
    La ganache semble liquide mais elle va épaissir en refroidissant
    Mettre au frais


                                       

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  • Les macarons tout le monde a envie d'en faire
    et comme je le disais j'ai échoué 5 fois
    donc  je veux  aider a mon tour

    Pour la recette de base : http://www.puregourmandise.com/

     car "Il faut rendre à César ce qui appartient à César ;"



    Aujourdhui macarons a la ganache chocolat /Get 27 recette de base  de : http://kitchenvictim.blogspot.com/ revisitee


    pour cela voir garnitures pour macarons façon Nefer


    recettes-004.JPG  Mélanger les poudres

    recettes-007-copie-1.JPG
    Mixer le mélange
    pour moi le 1/2/3





    recettes-008.JPG Tamiser

    recettes-009.JPG
    Apres tamissage





    recettes-015.JPG 
    Battre les blancs très très fermes


    recettes-020.JPGbien mélanger de haut en bas sans casser les blancs






    recettes-022.JPG

    aspect de l'appareil avant fin de macaronnage


    recettes-012.JPGrajouter les colorants alimentaires
    ici jaune et vert pour avoir vert /menthe





    recettes-023.JPG
        aspect de l'appareil
         elle doit faire un ruban





    recettes-024.JPG



    poche a douille jetable facile a  l'emploi



    recettes-026.JPG



    utiliser les gabarits proposés par le site Pure gourmandise pour avoir de plus jolies formesrecettes 027







    recettes-028.JPG 
    ils doivent  etre brillants

    les laisser crouter au moins 20 mn
    pendant ce temps je prépare  mes garnitures
    voir garnitures macarons
    et j'ai mis le four a prechauffer pour moi 140°
    recettes-038.JPG


    une plaque a l'envers et l'autre dessus pour la colerette



    recettes-039.JPG 8 mn de cuisson puis je tourne la plaque et encore 8 mn
    comme çà s'ils glissent un peu  je les redresse

    recettes-045.JPG



    et voilà apres les avoir garnis de ganache chocolat /Get






     



    macarons.jpg


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  •                                                                                                           gif animé photos016.gif


    Chez moi tout est prétexte a la photo
    que ce soit les gosses, les paysages,les monuments et j'adore les fleurs et les arbres
    une préférence pour les pins de la région.
    Donc impensable de partir en ballade ou en randonnée sans appareil même si celui est plutôt encombrant
    Voici quelques photos de vers chez moi c'est une ballade autour de l'étang du Pourra accessible aux enfants

    Pour info
    On y trouve une faune et une flore dans leur habitats  naturels
    Après en avoir fait le tour on revient ver le Belvédère depuis le quel on peut admirer le Pourra
    IL se trouve dans  la foret domaniale de Castillon


    Localisationplan_castillon-ffc88.jpg

    Et voici tout en photos ce que l'on découvre  en chemin
    IL faut partir tôt afin de profiter du calme et de la tranquillité ainsi que la fraîcheur selon la saison
    mais surtout afin de surprendre les vols d'oiseaux et pouvoir etre attentif aux bruissements dans les bosquets
    ballade autour du Pourra 001
    ballade autour du Pourra 008

    Les genets j'adore
    L'odeur me renvoie a des souvenirs d 'enfance




    ballade autour du Pourra 009






    ballade autour du Pourra 010
    ballade autour du Pourra 015ballade autour du Pourra 018



    Olivier centenaire et vue sur le Pourra
    On s'en approche mais jamais on arrivera sur ses bords cause de propriétés privées
    C'est bien dommage

    ballade autour du Pourra 020








    On aperçoit St Mitreballade autour du Pourra 021 les remparts








    ballade autour du Pourra 028








    ballade autour du Pourra 037







    ballade autour du Pourra 041







    ballade autour du Pourra 051






    ballade autour du Pourra 053
    ballade autour du Pourra 058






    ballade autour du Pourra 063








    ballade autour du Pourra 061






    ballade autour du Pourra 067ballade autour du Pourra 065








    ballade autour du Pourra 068 Vue du Pourra depuis le belvédère

    ballade autour du Pourra 072






    ballade autour du Pourra 074ballade autour du Pourra 076



    Le Pourra vue du chemin de Castillon près du ranch



    cheval




    ballade autour du Pourra 078Sur le chemin du retour










    bientot un petit pps musical
    revenez
    me rendre visite


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  • recettes-oreillettes-005.JPG


    Aujourd'hui ce sera Orejetas et oui la version pied noir
    Celle que l'on fait , cette pate que l'on étale fine , si fine que l'on doit voir la toile cirée a travers
    et oui c'est ainsi que ma mère estimait que la pâte était étalée assez fine
     

               ♥   ingrédients

     500 g farine

    le jus de 2 citrons

    1 s  de levure chimique

    1 c a S  sucre semoule

    5 a 6  jaunes d’œufs

    75 g de beurre

    2 c a s rhum

    1 c a s eau fleur d’oranger

    ½ verre de lait

    huile friture

    sucre glace ou sucre semoule


    ♥ Préparation


    Mettre la farine dans un saladier
    saupoudrer avec le sachet de levure
    Mélanger
    Faire un puits au milieu
    mettre les jaunes d'oeufs
    verser le lait et le beurre préalablement tiédis
    rajouter le rhum et l'eau d'oranger (pas obligatoire)
    bien mélanger le tout
    sortir du saladier puis bien pétrir le tout
    jusqu'à obtention d'une pâte souple, non collante , ni sèche
    Si collante rajouter un peu de farine , si trop sèche un peu de lait
    bien pétrir pour assouplir la pâte et l'étaler finement
    n'oubliez pas on doit voir a travers mais elle doit pas se déchirer
    coupez des formes rectangulaires
    le plus simples des bandes a recouper en rectangles ou carrés
    faire chauffer le bain de friture quand l'huile est bien chaude plonger les bandes de pâte , les tourner rapidement et des quelles sont dorées les sortir
    mettre au fur et  a mesure dans un saladier et saupoudrer de sucre pendant qu'elle sont chaudes


    recettes-oreillettes-004-copie-1.JPG

     
    demain verdict des copines
    enfin çà faisait lontemps que je les avais pas faites
    Mais elles sont réussies


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